中科公益爱心 http://m.39.net/pf/a_4892467.html端午节，又称龙舟节，是中国传统的重要节日之一。每年农历五月初五这一天，人们会举行各种庆祝活动，其中包括重要的饮食传统。端午节除了吃粽子以外，还有一些必吃的美食。俗语说：“端午吃五红，一年病不沾”。那么，这里的“五红”到底指的是哪五种食物呢？
端午节之所以食用“五红”是来自民间辟邪的说法。传说很久以前，天上的毒物：蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。因此，人们都在端午这天吃五种红颜色的食材来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。下面，就与大家分享5种端午节必吃的红色食材！
一、红豆
红豆是端午节中常见的红色食材之一。它富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质等营养物质。红豆还含有丰富的抗氧化剂，有助于清除自由基，增强免疫力，预防疾病。制作一碗红豆薏米粥，将红豆和薏米混合煮熟，可增加纤维摄入量，促进肠道健康。
推荐食谱：红豆薏米粥
材料：红豆、薏米、水、冰糖
做法：将红豆和薏米洗净，浸泡一段时间，将浸泡后的红豆和薏米放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后，转小火慢慢煮熟，煮至红豆和薏米烂熟时，加入适量的冰糖调味即可。
二、红苋菜
红苋菜是一种常见的红色叶菜类蔬菜，具有浓郁的红色。它富含维生素C、维生素K、维生素E和矿物质，如铁、钙等。红苋菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和增强骨骼健康。
推荐食谱：蒜蓉红苋菜
材料：红苋菜、蒜瓣、盐、食用油
做法：将红苋菜洗净，去除根部，切成适当的长度，蒜瓣剁成蒜蓉备用，热锅热油，放入蒜蓉炒香，加入切好的红苋菜，翻炒均匀，烹入适量盐调味，炒熟后即可上桌享用。
三、胡萝卜
胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素的红色蔬菜。它不仅具有橙色的外观，还含有丰富的红色素质。胡萝卜富含维生素A、维生素C、钾和膳食纤维，对眼睛健康和免疫系统有益。
推荐食谱：蒸胡萝卜丝
材料：胡萝卜、盐、面粉、食用油、葱、大蒜。
做法：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，将切好的胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐和食用油拌匀，加入适量的面粉，再次翻拌均匀后，上锅蒸8分钟，至胡萝卜丝变软，出锅后，撒上适量的葱花和蒜粒，翻拌均匀，即可食用。
四、红枣
红枣是一种常见的红色水果，被称为“滋补圣品”。它富含维生素C、维生素A、维生素E和多种矿物质。红枣还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于调节血糖、增强免疫力和促进消化。
推荐食谱：红枣莲子银耳汤
材料：红枣、莲子、银耳、冰糖
做法：将红枣、莲子分别洗净，浸泡片刻。银耳泡发好后，去掉根部，清洗干净，撕成小块，将红枣、莲子、银耳放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后，转小火慢慢煮熟，煮至红枣、莲子和银耳都变软时，加入适量的冰糖调味即可。
五、红油咸鸭蛋
红油鸭蛋是一道传统的美味佳肴，是端午节期间常见的红色食品之一。它富含高质量蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质。红油鸭蛋具有补气养血、滋阴润燥的功效。红油咸鸭蛋可以直接食用，也可以用咸鸭蛋*做蛋*焗南瓜、蛋*焗大虾等等，都非常美味！
在端午节期间，我们不妨尝试用这“五红”来制作美食，在享受美味的同时也获得营养的补充。记住：“端午吃五红，一年病不沾”，祝大家端午节快乐，身体健康！
