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很多人只吃根,其实叶子才是宝,6月正当季 [复制链接]

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导语:很多人只吃根,其实叶子才是宝,6月正当季,煮汤特鲜,别不懂吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至是盛夏的开始,也是一年中白天最长的一天,最热的日子马上就要来了,这时的天气比较湿热,容易使人胃口不佳,记得多吃一些清淡消暑的美食,像*瓜,丝瓜,苦瓜,绿豆汤,等等,都是不错的消暑佳品。接下来和大家分享一道特色菜,农村随处可见,很多人只吃过它的根,却不知它的叶子也是宝贝,煮汤喝特鲜,不懂吃就可惜了。

农村的夏天不但有吃不完的新鲜蔬菜,还有丰富的纯天然野菜,不得不说,在这个万物生长的季节,可食用的美味太多,吃的速度永远赶不上生长的速度。看,这一大片叶子生长的郁郁葱葱,你知道这是什么吗?它有个好听的名字叫菊芋,秋冬季节吃它的根,夏天吃它的叶子,可谓全身都是宝。

菊芋又叫洋姜,*子姜,菊姜,五星草,姜不辣,等等,是一种抗旱,抗寒,生长旺盛的植物,只要长出一棵就能生长出一大片,繁殖能力非常强,所以在山上,路边,或者田地里会经常见到的它的身影。它的根是一种营养丰富的食材,口感清脆,很多人喜欢吃,它的叶子是可以作为蔬菜食用的,用来清炒,凉拌,煮汤,都很美味,现在正当季,遇到别错过。

这就是它的根,虽说名字带姜字,和生姜的口感完全不同,一般用来腌制食用,去年冬天我腌的*子姜还没吃完呢,清脆爽口,特别开胃,也算是夏天一道开胃小菜了,所以秋冬季节记得多挖些*子姜,做成小菜,超级下饭。

菊芋叶子汤需要准备的食材:新鲜叶子,瘦肉,白芸豆,大蒜,盐,味极鲜

1、采摘菊芋叶子只掐嫩叶就可以了,不要连根拔起,把叶子用淡盐水浸泡2分钟,冲洗干净。虽然叶子的味道没有那么突出,其营养价值不可小觑,再加上是纯天然食物,也算是餐桌上的一道特色菜了。

2、把叶子切成小段,大蒜切片,取一小块儿瘦肉切丝,煮汤的话不需要腌制,原汁原味口感更鲜美,我还加了一些白芸豆的种子,夏天芸豆很便宜,可以多买些剥出种子,留着煮粥,煮汤,营养又美味,食材根据自己喜欢吃的添加即可。

3、起锅烧油,放入蒜片爆香,待蒜香味浓郁,放入瘦肉丝,加料酒去腥,味极鲜提味,炒至瘦肉上色放入白芸豆种子,翻炒均匀后,加入多一些的热水,盖上锅盖,大火烧开。煮至芸豆种子八成熟左右,放入菊芋叶子搅拌均匀,再次开锅后,加适量盐调味,关火盛出。

一道鲜香可口的菊芋汤就做好了,叶子鲜美,瘦肉和白芸豆鲜香,荤素搭配,好喝又营养。高温天气流汗多,体内水分流失严重,记得多给家人喝汤汤水水,有益于健康,低脂还不长肉,大家夏天喜欢喝什么汤呢?菊芋叶子汤您喝过吗?

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