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中医讲究药食同源,吃饭也能治病 [复制链接]

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中医传承多年,历史悠久,其中的药膳至今也有两千多年的历史。是我国特有的饮食和中医疗法结合的食疗文化,博大精深,源远流长。药膳寓医于食,不仅将药物作为食物,而且又将食物赋予药用,既可以防病治病、强身健体,又具有较高的营养价值和食疗功效,其作用历来为医家所称道,并广为人知被大众所接受,在中国的医学宝库中独树一帜。

俗话说:"民以食为天",我们的生存、生活,必须不断地从饮食物中摄取营养。《灵枢·营卫生会》云:“谷入于胃,以传与肺,五脏六腑皆以受气。"《素问·六节藏象论》云:“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。"都说明了水谷之气的不断补充给养,产生了人体五脏之气、六腑之气、营卫之气等物质以及人体脏腑组织各种不同的机能活动,这些观点无不说明了饮食中消化吸收的各种营养素,不仅是构成人体组织的基本材料,而且是机体生理功能的物质基础。另一方面,如果饮食活动不正常,就可能影响人的健康,导致脏腑机能衰退。

《黄帝内经》认为,根据体质特点,利用食物的温性、平性与凉性可以调节人体阴阳,达到防病保健目的。

温性食物:粮豆类的面粉、豆油、酒、醋等,瓜菜类的生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、香菜等,水果类的龙眼、荔枝、大枣、莲子、核桃、花生、葡萄、乌梅、木瓜、李子、栗子、橘子、桃子等,肉类中的羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、牛肉等,水产类的黄鳝、虾、草鱼等。

凉性食物:粮豆类的荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆豉、豆浆等,瓜菜类的苋菜、菠菜、油菜、白菜、黄瓜、西瓜、竹笋、芋头、茄子等,水果中的梨、菱、柑、香蕉、甘蔗等,肉类中的兔肉、鸭肉等,水产类的鳗鱼、螃蟹、牡蛎、田螺等。

其他食物则多为平性。安排食谱时,要结合自己的体质特点,参照上述食物的性质进行合理选择,使身体阴阳达到平衡状态。以下这些药膳也是我们日常生活中常常会遇到的。

祛寒药膳:具有温阳散寒的功效,适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。

消导药膳:具有健脾开胃、消食化积的功效,适用于消化不良、食积内停,腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔等。

通便药膳:具有润畅通畅的功效,适用于大便干燥之症。如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。

活血药膳:具有活血化瘀,消肿止痛之功,适用于瘀血内停,跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡等。

祛痰药膳:具有祛痰止咳之功,适用于咳嗽痰多,喉中痰鸣等症。如梨膏糖、瓜蒌饼等。

我们把温性食物和凉性食物做了划分,也列举了几个药膳食谱,但是只是针对于单一症状的发生,同时也需要搭配饮食。所以要根据不同的症状,来搭配用药膳,调理我们的身体机能,从而达到预防疾病,改善体质的效果。

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