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苋菜的简单介绍 [复制链接]

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刺苋菜、野苋菜、赤苋、长寿菜、雁来红

苋菜为苋科植物苋的茎叶。主要产于广东、广西和长江流域的一些地区,生长于荒地、林旁、路旁、沟边。苋菜外形高大,茎直立,分支较少,绿色。以肥而嫩者为上乘,味道鲜美,是夏季主要叶菜之一

苋菜营养成分很高,含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素c,除此外,红苋中还含较多的钾、镁、钠等

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛;具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能;也可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘

苋菜更适合老人、儿童、女性、减肥者食用。每餐80~克。急慢性肠炎、痢疾,以及大便秘结、小食物饮食宜忌.蔬菜类便赤涩者宜用;临产孕妇宜食用,与马齿苋同食更好,也适宜产后淤血腹痛时食用;由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人的理想食品

消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好;烹调时间不宜过长;不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎;苋菜不可与甲鱼、龟同食。I文献参考】

《本草衍义补遗》:苋,下血而又入血分,且善走,与马齿苋同服下胎,妙,临产时者食易产。Ⅸ饮食须知》:妊妇食之滑胎,临月食之易产。《本草求原》:脾弱易泻者勿用。《随息居饮食谱》:痧胀滑泻者忌之,尤忌与鳖同食。食疗偏方i苋菜绿豆汤:原料:苋菜克,绿豆60克。:制法:苋菜与绿豆同煎汤。:功效:清热解毒,杀菌止痢。适宜腹泻腹:痛者食用

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