明日春分，记得吃“3菜3甘”少吃一物，应季而食，阖家老少平安健康。
春分，是二十四节气之一，也是春季第四个节气，春分这一天，是春季九十天的中分点，此日太阳光直射地球赤道，全球昼夜几乎等长。分者，半也，这一天为春季的一半，故称春分，也意味着春天正式到来。春季，是新陈代谢最活跃，人体血液处于最旺盛的时期，激素水平也呈现高峰。此时，我国南方地区经常阴雨连绵，低温与高温交替出现，阴雨连绵，湿气较大，很容易引发常见的非感染性疾病，及过敏性疾病和风湿性关节炎等疾病。
所以春季养生很重要，此时肝气旺，肾气弱，在饮食方面要少吃酸性食物，多吃甜味的食品，在保持机体阴阳平衡的同时，还应注意自己内心状态的一种平和，保持愉快的心情，乐观的情绪，并适当增加户外活动，远离一切烦恼。春季雨水多，湿气重，饮食上要还注意健运脾胃，多食用一些温补阳气的春菜。尤其是春分这天，记得吃这几种“春菜”，只有应季而食，阖家老少才能平安健康。
一，三菜。
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在我国部分地区，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”其实是一种野苋菜，逢春分那天，很多人都会去采摘春菜，这时田野苋菜还不多，嫩绿的叶，红色的根茎，细嫩细嫩的，有手指那么长。这天采回的春菜，一般是要煮汤喝，名曰“春汤”。民间还有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”慢慢地这也成了一个习俗。也是一年之春，人们祈求家宅安宁，身壮力健的愿望。
推荐菜品：
所需食材：鲫鱼，苋菜，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：
1，将鲫鱼刮去鱼鳞，挖去鱼鳃、鱼肠，清洗干净，控干水分备用。苋菜也清洗干净备用。
2，锅中加入清水，食盐，葱结，姜片，料酒一起烧开，加入鲫鱼，大火烧开后转小火焖煮10分钟，然后开盖加入苋菜，大火烧开，即可出锅。
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春季养生，饮食的要点以滋养肝阴为主，可选用扶助正气的食物，同时饮食以清淡为主，补养之道还以温补为佳，最忌讳以热补助长阳气。韭菜就是很好的补肝蔬菜，《本草纲目》中曾说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。由此可见，韭菜是春季要多吃的蔬菜。
推荐菜品：
所需食材：韭菜，鸡蛋，食用油，食盐，白醋。
操作步骤：
1，韭菜摘洗干净，切段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许白醋搅拌均匀。
2，起锅烧油，油热淋入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用，再次加入食用油，倒入韭菜翻炒至断生，再倒入炒好的鸡蛋，加入少许开水和食盐，大火烧开，即可出锅。
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俗话说：”春季吃芽，夏季吃瓜“，春季是吃芽菜的最佳季节，*豆芽是芽菜中的佼佼者，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是*豆及*豆芽，*豆芽中含有大量的抗酸性物质和丰富的膳食纤维，具有很好的防老化功能和防止便秘的功能，还能起到有效的排毒作用。
推荐菜品：
所需食材：*豆芽，食用油，食盐，生抽，葱花，白芝麻。
操作步骤：
1，豆芽清洗干净，控干水分备用。香葱切葱花，少许芝麻备好。
2，起锅烧油，油热倒入豆芽爆炒，炒至断生，撒上少许食盐，少许生抽，少许清水，大火烧开后，就可以出锅了，撒上准备好的葱花和白芝麻点缀，美味即成。
二，三甘。
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春季气候多变，天气乍寒还暖，人们很容易引发各种疾病。这时候，如果每天能饮用1匙蜂蜜，以温开水冲服，对身体有很好的滋补作用。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
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我国古代名医孙思邈曾说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。意思是春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品，会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要大量的热量增多。而此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
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驴打滚又叫豆面糕，在北京有春分吃驴打滚的习俗，以求避邪祈福。豆面糕毫无疑问，以*豆面为主要原料，再加上豆沙馅等，典型的蛋白质互补食物，口感软糯香甜，入口细腻绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
驴打滚做起来有点麻烦，需要*米面、*豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，制作也要分为制坯、和馅、成型三道工序，做好后还要在*豆面里打个滚，使它呈金*色。我喜欢在网上购买，品种多样，喜欢什么口味就买什么口味，而且价格也不贵，省去我好多麻烦。
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春分节气，大家还有什么好的食物推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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