近年来，随着人们生活水平的不断提高，他们吃更多的美味佳肴，大鱼大肉，所以他们想要吃有自然味道的食物。因此，各种游戏发生了很大的变化，比如野菜的命运发生了很大的变化。因为现在人们患三高的概率很大，所以吃肉也不是特别多，所以现在野菜就成了人们最爱的食物。
野菜生长在野外环境中，无需管理，更不用说农药了，连一般的农家肥都没有施过，其自然特性不言而喻。既然都说野菜好，能让大家随时吃到新鲜的野菜吗？哪种野菜更适合大规模种植呢？
鱼腥草这种野菜通过技术可以实现规模化种植，鱼腥草具有清热、消炎解毒的功效，口感好，大家都喜欢吃，市场销售快，所以鱼腥草的种植市场前景不错。所以野生鱼腥草只能在春天食用，秋天采集晒干药材，要想一年四季都能食用，就必须通过技术实现规模化栽培。
可采用建设大棚实行全年种植，鱼腥草和韭菜，有一年可多次采收，后采收苗快，生长期短，且一次种植可多次采收，其根、茎、叶均可食用，大棚种植可全年采收。还有一种秋季户外秸秆覆盖种植，冬季临近春节市场，其他车前草、*花菜也可以通过技术种植，但销量不如鱼腥草。
苋菜又称野苋菜，野鹅苋菜以红为主。它原本是一种野菜，最近几年才出现在餐桌上。有些地区称苋菜为“长寿蔬菜”苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能有效强身健体，提高免疫力，对骨折和分娩妇女有极好的效果
苋菜不仅具有很高的营养价值，而且还有减三脂的功效，尤其是高血压患者，食用后可有效降低血压，并有热湿化、凉血止血的功效，适用于所有人群。这种健康的野生蔬菜也是一个很好的选择，通过技术大规模种植，造福人类。
荠菜是一种大家都很喜欢的蔬菜，野菜在因为很深，有人们喜欢品尝这类野菜在很久以前就开始有人种了，也可以在市场上买种子，尤其是荠菜的根，我觉得越嚼越香，其味道可是一般野菜所能超越的，没有野菜占有不能喝的。
水芹菜，这种蔬菜也是一年生多年生水生草本植物，它也叫水芹菜，现在这种野菜在我国各地都有非常顽强的生命力，并且具有很强的抗病能力，几乎在种植的时候，都不做太多的防病工作。
为什么这种野菜这么受欢迎？其实因为它是一种典型的无公害蔬菜，它的食材也比较多，除了冬季，其他季节都可以种植，而且产量较高，市场价格也很不错。
蒲公英可以说是北方人的最爱了。虽然近年来我们才开始吃这种野生蔬菜，但大多数农民已经种植了它。蒲公英不仅可以作为食物食用，还可以作为草药出售。如果新鲜时没有价格，也可以在阳光下出售，一举两得。
山菜，这是一种多年生草本植物，吃的时候人们主要用它的茎叶，这部分很嫩。同时，它也有非常美味的味道，非常有营养。许多农民表示，他们吃了之后有一种新鲜的感觉。
而这类食材既可以做成调味品，也可以拌着凉拌蔬菜炒着吃。或者包饺子，做馅料，这是一道非常受欢迎的山东野菜。每年春天，这里的人们都会上山采摘，因为这种野菜一直很受欢迎，所以很多人把它移植到大棚里，久而久之，这也让很多农民大面积种植，以满足市场需求。
在这个销售为王的社会，某些野菜规模化种植前，最好先做好销售渠道。只有有了销售渠道，我们才能减少敢于冒险，比别人赚更多的钱。总之，在有销售渠道的前提下，选择一个离城市近的地方种植当地人喜欢的野菜！随着销售渠道的扩大，野菜可以大规模种植。