夏天少吃肉，多吃这5种应季蔬菜，鲜嫩解暑，补足营养平安度夏
芒种过后就进入真正意义上的夏天了，气温高，多雷雨，闷热潮湿，这种天气往往会影响人的食欲，因为湿热蕴积在内，肠胃缺乏运化动力的反映，加上因出汗喝水较多，冲淡了胃液，人的消化功能会减弱。
所以，夏天尽量少吃大鱼大肉之类的油腻食物，多选择一些清淡易消化的食物，现在正是各种应季瓜果蔬菜上市的时候，鲜嫩营养，补水解暑，而且价格实惠，可以多吃这5种应季蔬菜，补足营养平安度夏！
一、茄子
茄子中富含蛋白质、脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种微量元素，能够提供人体所需的营养物质，茄子属于寒凉性食物，有清热解暑的作用。
：茄子4个，生抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉半勺，小米椒半勺，蒜末1勺，香菜葱花1勺，白芝麻1小勺
：1、茄子清洗干净切成小段，开水入锅，放蒸锅蒸8分钟左右。
2、蒸茄子的时候准备好料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺小米椒，半勺辣椒粉，1勺香菜葱花，再加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖充分拌匀即可。
、把蒸好的茄子取出，稍凉后撕成条状倒入调好的料汗，拌匀即可。
二、四季豆
四季豆富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素及矿物质，四季豆中的氨基酸和一些可溶性蛋白质，可以调节脾胃，增加食欲，有清热散热的作用。
：四季豆50克，腊肉1块，生抽2勺，糖适量，油适量，料酒少许
：1、准备好材料，四季豆买回来后写撕掉老茎，清洗干净，然后择成小段。
2、腊肉清洗干净，然后用少许料酒加温水浸泡一下让其变软。因为腊肉很干，泡后变软煮的时候味道更易煮出来。
、锅中倒入适量油，7成热，放入四季豆和腊肉，煸炒均匀后加入2勺生抽，翻炒均匀加入适量水煮至汤汁稍收，四季豆变熟，加适量糖调下味，翻炒均匀，即可熄火。
三、冬瓜
冬瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，冬瓜中的维生素C的含量很高，每克冬瓜含有16毫克维生素C，占推荐营养素摄入量的16%，冬瓜性凉，且含有大量的水分，有清热利水解暑的作用。
：冬瓜克，猪肉80克，大虾仁5个，虾皮1小把，盐适量，料酒适量，油适量，葱花适量
：1、先把冬瓜去皮，去瓤，清洗干净后切薄片，猪肉清洗干净和虾仁一起剁成末，再加适量料酒和盐腌10分钟，虾皮冲洗干净。
2、锅中倒入适量油，把腌好的肉末放入锅中煸炒至肉末变色，划炒散，加入冬瓜一起翻炒均匀，加适量盐调味后加水，煮至冬瓜变软即可，出锅前撒上香葱。
苋菜中富含蛋白质和多种维生素和矿物质铁、钙等营养物质，它所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，含钙丰富且不含草酸，更易被人体吸收利用，能提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，还有利尿除湿、清热解毒、消肿止痛等作用。
：红苋菜克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，干红辣椒4个，蒜末1勺，油适量
：1、买回来的苋菜把外面的老叶和老的梗去掉清理干净洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出再用清水冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐和几滴油，把苋菜放入锅中焯下水后捞出放入凉开水中。
、4个干红辣椒切成小段放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺蒜末，1勺香菜，淋入热油激出香味后加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀后静置一会儿。
4、把过凉的苋菜捞出，挤干水分后抖落开放入碗中，倒入凉拌汁充分拌匀，让苋菜都裹上料汁，就可以了。
五、空心菜
空心菜营养丰富，空心菜中除了含钙、钾和膳食纤维外，也含有丰富的维生素B2、K和叶酸，同时也含有镁、胡萝卜素以及叶*素等，有清热凉血、利尿除湿的作用，是夏季非常适宜吃的一种蔬菜。
：空心菜克，酸*瓜2条，干红椒1个，大蒜1瓣，盐少许，油适量
：1、空心菜买回来后，剪去下面的老梗，择去叶子，清洗干匀净，2条酸*瓜冲洗后切成细条。
2、1个干红椒去籽后切成丝，1瓣大蒜切成粒。
、锅中热油，放入大蒜粒和干红椒煸出香味，放入择成小段的空心菜煸炒至变软，加入适量盐调味后放入酸*瓜丝，翻炒均匀后即可出锅。
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