鸡蛋在我们日常生活中是非常常见的一种食物，鸡蛋、牛奶、面包、这样的搭配成了很多人早餐的选择。有的人会煮鸡蛋吃，而有的人则会煎荷包蛋，但在煮鸡蛋、煎荷包蛋的时候应该注意些什么呢？
煎蛋不论直接吃还是搭配面包都百吃不厌。平时大家煎荷包蛋的时候可能会遇到容易粘锅的现象，其实这两个技巧能够解决这个问题。
第一个技巧：首先油锅要烧热，锅内倒入适量油，把锅转一转，让油均匀散布，然后把油锅彻底烧热再打入鸡蛋，这样保证不会粘锅。
第二个技巧：鸡蛋打入锅内不要搅动，也不要滑锅，大火煎30秒，立马关火，接着盖上锅盖，焖3分钟。锅内的余温就会把鸡蛋焖熟，一个完美的溏心煎蛋就做好了。
如果喜欢吃实心的，可以再次打开小火焖2分钟，一定要最小火，蛋*就变成实心了。煎荷包蛋就是这么简单，牢记这两个技巧，煎蛋再也不会失败了。
煎荷包蛋小总结：
1、油锅一定要彻底烧热再打入鸡蛋。
2、鸡蛋下锅不要搅动，大火煎30秒立马关火盖上盖子焖3-5分钟。牢记这两个技巧，保证鸡蛋不粘锅又圆又嫩。
煮鸡蛋虽然看起来简单，但实际上真正做起来也需要有技巧，人们在煮鸡蛋的过程中，遇到的问题，基本上都是一些鸡蛋壳会破碎，或者是煮熟的鸡蛋难以剥皮等等，其实想要解决这些，也并不是很难，只要你掌握住其中需要注意的点，便可以轻松解决。
技巧一：冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋受热均匀，特别好吃，如果热水下锅，鸡蛋受到冲击极易破裂，另外由于内外受热不均，极易夹生。
技巧二：这是因为鸡蛋的壳含有钙质，白醋是酸性的，加白醋可以使鸡蛋壳变得很脆，剥时蛋壳就会很容易脱落，而且加醋还可以加快鸡蛋煮熟的速度！
技巧三：煮好的鸡蛋不要着急出锅，在锅里焖2~3分钟再捞出。拿出鸡蛋后用凉水迅速激一下，注意是“激”不是“泡”，用凉水激是利用热胀冷缩的原理，使鸡蛋更易去壳。
技巧四：鸡蛋从冰箱取出，先洗干净，放进清水里浸泡10分钟，让自身的温度升起来，与室温保持一致，再下锅煮就不会有裂纹了。
学会这几个小技巧，赶紧给家人做起来吧！