夏天是四季中的第二个季节，也是北半球一年中最热的一个季节。夏季温度高，高温会对人体的体温调节，消化系统，神经系统，泌尿系统等功能活动产生影响，人们常常会出现食欲不振，失眠倦怠，头晕脑胀，口干舌燥等现象。也就是人们通常所说的疰夏。
这时候不妨吃些应季的蔬菜，不仅可以补充水分，清热去火，还能促进消化，去除油脂，减轻身体的疲劳，还可以增进食欲，提振精神。那么，夏天吃什么蔬菜好呢？
青瓜1.夏天不妨多吃些*瓜
*瓜是夏季的当季蔬菜，夏天吃*瓜有助于补水，排毒，补充维生素，美容护肤，*瓜还富含纤维素，能帮助缓解夏季便秘。另外，*瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症的风险。*瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。*瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。*瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。所以说夏天多吃*瓜，好处多多。
西红柿2.夏天不妨多吃些西红柿
西红柿味道酸甜，非常开胃，夏季食欲不振的朋友可以做几道西红柿美食，番茄炒蛋，番茄煮汤，凉拌糖番茄等都有助于增进食欲。西红柿富含天然强力抗氧化剂--番茄红素，有助于防止紫外线伤害到皮肤，同时减少老化的迹象。夏天阳光暴烈，多吃些西红柿能帮助人体对抗紫外线的伤害。西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等，可以增加胃液酸度，调整胃肠功能，对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用，也可以降低胆固醇的含量，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
茄子3.夏天不妨多吃些茄子
茄子具有清热解毒的功效，可散血、消肿、宽肠。茄子是寒凉性食物，因此在夏季多吃些茄子对痔疮出血以及患湿热*疸的人也非常有帮助。茄子中有丰富的维生素P，其可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，可保护心血管保持正常的功能。烧茄子不宜用油过多，高油烧茄子口感虽好，但是会破坏其中的营养成分，一般适合切片清炒。
苋菜4.夏天不妨多吃些苋菜
苋菜有补钙的效果，有助于促进骨骼与牙齿的发育，还能补充人体流失的钙质。苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强，还可以让心肌活动维持在正常状态。苋菜还含有丰富的纤维素，可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择。苋菜还能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用，患有急性肠胃炎的患者，有细菌性痢疾的患者吃一些苋菜，可以达到辅助治疗作用。
苦瓜5.夏天不妨多吃些苦瓜
夏天炎热，人很容易上火，吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的蔬菜。苦瓜中含有丰富的维生素等营养物质，能够有效抵御病菌对人体的侵袭，抑制有害物质对人体带来的不利作用，从而增加人体免疫能力。
丝瓜6.夏天不妨多吃些丝瓜
丝瓜中的水分较多，有些时候，还会把丝瓜称作“美人水”，在夏天，身体水分蒸发较快，这个时候，补充水分，对于去热除烦有非常好的帮助。丝瓜中含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。
适合夏天食用的蔬菜还有许许多多，这里就不一一赘述了。一个人每天吃克的瓜菜，等于喝了毫升高质量的水，而且夏季蔬菜多种多样，对于食欲不振，暑热上火，便秘头昏的患者来说都能缓解这些症状。夏天多吃蔬菜既能补水还能保健身体，清热除烦，所以还在等什么，赶紧吃起来吧。