大家好，爱美食爱分享的琪琪又和大家见面了，今天给大家分享的是一道凉拌苋菜的新做法，至于为什么叫新做法，是因为搭配了新的食材，使其更加的美味，营养更加丰富，连一向挑食的小宝贝也喜欢吃。
前几天正值端午佳节，我们全家都一起回老家农村看望奶奶，爷爷在我很小的时候就走了，经常都是奶奶孤身一人，每次过节一回家，奶奶都特别高兴，经常会做一些我们在城里吃不到的好吃的，这次奶奶又教我做了一个凉拌苋菜的新做法，凉拌苋菜偶尔会在外面吃，但是今天奶奶教给我的凉拌苋菜确实跟外面的不一样，苋菜也属于一种野菜，它的茎和叶都可以食用，在农村素有“长寿菜”的美誉，平时喜欢养生的朋友可要多吃哦！自从跟奶奶学会这道菜，我家小孩每天都吵着要吃。
苋菜有很多种，有红苋菜，清苋菜，还有一种比较稀有的彩苋菜，苋菜中含有的钙，铁，和维生素K，能增加血红蛋白的含量，促进造血的功能，是贫血患者，女性朋友，怀孕麻麻地的大补食品。苋菜富含的多种维生素和矿物质能提高人体的免疫力，经常吃一点能促进儿童的成长发育哦，还很适合高血压病人引起的头晕，耳鸣，小便不畅等，具有润肠助消化的功能，爱美的小姐姐可要多吃。
准备食材，新鲜的苋菜一斤，卤牛肉克，榨菜十克，油炸过的花生米十克，香油，盐，大蒜，鸡精，生抽，
第一步，新鲜的苋菜，拾掇干净，去除掉有虫眼，烂了的，流动水洗净，加一点点的盐揉搓一下，然后切成五公分左右的小段，下入沸水中焯一下，加一点盐，出去苋菜里边的涩味，也可去除野菜中的草酸。焯两分钟即可，然后捞出放凉水透凉，沥干水分，放入容器中备用。
第二步，这次的新做法就是加入了卤牛肉，卤牛肉的血红素铁含量更加的丰富，对治疗缺铁性贫血有很大的好处，经常吃一点还有减肥的功效哦，这两样一搭配，营养价值立马翻倍，把卤牛肉切成丁，榨菜切丁，花生米碾碎，大蒜捣成蒜泥，备用。
第三步，备好的苋菜放入盆中，先放入盐，鸡精，蒜泥，搅拌腌制一下，然后再放入卤牛肉丁，榨菜丁，花生碎，生抽，香油，搅拌均匀即可装盘。
小贴士
1.最后一步我们去掉了以往的热油喷调料的方式，是最大程度的保证了苋菜的营养价值不被破坏，营养不流失，味道也更清脆爽口。
2.肠胃有寒气，容易腹泻的朋友不宜多吃苋菜，苋菜忌与甲鱼同食。
3.老年朋友应该多吃一些苋菜，有抗癌，防癌的作用哦！
今天的美食分享到这里，还没