“药食同源”的理论在我国源远流长，古代贤哲们通过不懈的积累与总结，发现许多食物不仅可以充饥饱腹，还能够达到裨益身体的目的，比如纳豆与红曲。
在秦汉之际，古人便已懂得制作纳豆；汉代王粲的辞赋中则出现了红曲的踪迹“瓜州红曲参糅相”，并且民间也有用红曲酿酒、酿醋、熬肉的习俗。可见，这两种健康发酵产物的应用历史至今已有上千年。而随着现代科研的进步，纳豆与红曲的健康功能更是得到了深入的挖掘，且经证实可用来制成科学营养品，以便于当代人日常补充，赋予身体如下益处。
一、纳豆红曲的功效与作用
1.调节血脂
①减少胆固醇的合成：体内总胆固醇（TC）含量增加，是血脂偏高的一个重要体现。而人体自行合成的内源性胆固醇大约占了TC的60%-70%[1]。平时要想减少这部分胆固醇，功能红曲能够帮上忙。因为它的发酵产物富含植物洛伐他汀，该物质能够通过压制HMG-CoA还原酶，达到阻断胆固醇合成的作用。同时，红曲中的其它活性成分可以干扰胆固醇吸收，从而提升植物他汀的降脂效果。
②减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）：LDL-C、TG指标升高同样会导致血脂偏高。而研究表明，功能红曲含有丰富的酶系和多种生理活性物质，如莫纳可林K（即洛伐他汀）、麦角固醇、Υ-氨基丁酸、天然植物激素等代谢产物，不仅能够有效减少体内TC，还能够降低LDL-C、TG水平，同时升高低密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）水平，从而具有显著的降血脂作用[2]。
2.溶解血栓
纳豆发酵时产生的纳豆激酶（简称NK），也能够降低TC、TG、LDL-C水平，并提升HDL-C[3]。而该活性物质更为突出的功能是溶解血栓。
一方面，NK能够直接溶栓，因为它本身是一种丝氨酸蛋白酶，具有直接水解交联纤维蛋白的作用[4]，而血浆中的纤维蛋白原（纤维蛋白的前体）水平升高，可增强血小板聚集性，促进血栓形成[5]。另一方面，NK能够降解和失活尿激酶和t2PA的抑制剂pAI21，进一步激活更多的尿激酶和t2PA，促进血纤维蛋白的溶解，从而促进溶栓[4]。
3.保护血管
血液中的低密度脂蛋白（LDL）、VLDL、游离胆固醇等“坏胆固醇”增多时，会沉积在血管壁上，使管壁增厚。当血管内膜受损，这些“破坏分子”就会渗入到管壁内，与吞噬细胞抱团结合成“泡沫细胞”，并拉拢炎性细胞及其它修复因素，进而形成斑块。
在剧烈运动、情绪激动、过量饮酒、低温寒冷等不良诱因下，斑块的稳定性会日渐下降，就像皮薄馅多的饺子那般脆弱，非常容易发生破裂，诱使血栓形成，引发血管问题。[6]而纳豆红曲的功效与作用涵盖了降脂、溶栓两方面，故而有助保护血管健康。
二、纳豆红曲的正确吃法
1.早晚分次吃
纳豆激酶在血液中浓度下降到一半所用的时间，为8小时[4]。为了效果持久，当天早上、晚上分别服用一次产品，有利于作用全天。并且，肝脏合成胆固醇的高峰期多在夜间，所以晚上睡前适合服用植物洛伐他汀。
2.按量服用
正规的功能性营养品一般会标明每天的用量。而血脂偏高的朋友平时应该按照产品说明，合理服用，不要为了加速效果而盲目加大用量，也不要减少用量或服用次数，这样并不利于起效。像上面所提到的，每次补充适量纳豆激酶后所起的作用，并不足以维持一整天，所以，如果每次服用的量都减少了，那么调理起效就比较缓慢。
3.不与其它他汀类同服
红曲中的植物洛伐他汀不适宜与其它他汀类同时使用，这并非是它们的作用相冲突，而是因为这样服用很容易引发过量风险。
4.补充前不吃这些食物
维生素K又被称为凝血维生素，可促进血栓形成。所以，服用纳豆激酶前后应避免吃富含该维生素的食物，比如韭菜、菠菜、苋菜等绿叶蔬菜以及胡萝卜、大豆油等。
5.饭后吃
试验发现，摄入他汀成分后，身体可能会出现恶心、胀气、腹痛、腹泻等不适反应。为了降低这些不良反应出现的几率，平时应在饭后服用产品，这样可以借助吃进去的食物，帮助缓冲他汀成分对肠胃的刺激。而对于肠胃功能偏弱的人群来说，选购时也应该尽量选择植物成分的产品，这对身体会更为温和，比如红心瓶舒百宁纳豆红曲胶囊。
血脂异常，是现如今危害国人血管健康的一大危险因素。因此，当自身体内血脂水平升高时，朋友们在日常生活中一定要积极采取干预措施，比如养成良好习惯，同时还可以多了解纳豆红曲的功效与作用，正确服用调脂产品，帮助更好地科学降脂。