01什么是红苋菜？
红苋菜是一种蔬菜，富含易被人体吸收的钙质。
红苋菜原本是一种野菜，为苋科一年生草木植物苋的茎叶，红苋菜的嫩苗和嫩茎叶可食用。红苋菜以其软滑而菜味浓，入口甘香，润肠胃清热等功效显著，有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。
俗话说“六月苋塞鸡蛋，七月苋金不换”，七月份的红苋菜含钙量高达毫克/克，是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，最重要的是不含草酸，补钙堪称一流；同样七月份的红苋菜也是“补血佳品”，大量的铁元素对于加快血红细胞的代谢、增强免疫力意义重大。
除此之外，入口软滑、清热消暑的苋菜，也是唯一被称为“长寿菜”的优秀食材，七月吃正当季、全身是宝，遇到千万别手软，随手一拌、清热消暑营养高，不要再把它当草了。
02红苋菜的功效
1、降血压，常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜。
2、清热解毒，红苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等疾病症状，均有一定的辅助治疗作用。
3、增强体质，红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄国类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体免疫力。
4、更重要的是，红苋菜不含草酸，所含钙、铁进人体后很容易被吸收利用，因此，红苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
5、红苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带的功能，最宜贫血患者食用。
03为什么晚上不适合吃红苋菜？
红苋菜最好不要在晚上吃，因为红苋菜是感光性极强的一种蔬菜。
感光性强的蔬菜晚上吃了会使皮肤的感光性增强，使皮肤对紫外线的吸收增加，会使肤色变黑，增加黑色素沉着，这对于爱美人士来说是非常不利，如果晚上吃了红咸菜，建议第二天尽量避光，不要在太阳下直接晒。
红苋菜营养价值高，富含钙，铁等微量元素，但在摄入方面需要注意时间，以及一些特定的人群，如对紫外线过敏的人，脾胃虚寒以及过敏体质的人，尽量不要吃红苋菜。
04提醒：最好不要和这2种食物同吃
可能降低红苋菜的营养价值红苋菜中含有丰富的铁元素，如果与茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能与红苋菜中的铁质发生反应，可能会影响铁元素的吸收，降低红苋菜的营养价值。
可能会伤脾胃，红苋菜性凉，有清热利湿的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食可能会伤脾胃，脾胃虚寒者同食甚至可能会出现腹部冷痛、腹泻等症状。