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今天小编就来介绍一种野菜，这种野菜的名字叫白莲参，长得非常的白净圆润，它的根状茎是圆柱形，顶部是锥形，通体颜色都是乳白色，很像我们在电视上见过的象牙。
这种野菜比较珍贵，既有食用价值，而且药用价值也非常高，它是一种水生植物，在市面上的价格也比较贵，一般来说能卖到20块一斤。白莲参的种植方式与莲藕非常像，四季都能生长，而且随时都能采来食用。现在我国的西南地区一些农村，农户都在广泛的整治这种野草。一亩地一年的收入大概能有2万多块钱，相对于种植其他作物来说收入相对较高了。
象牙菜吃起来口感甜脆鲜嫩，清淡，还可以用来做成高级的罐头、干菜之类的。所以经济价值很高，它含有丰富的氨基酸和维生素，营养也非常的丰富。
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