金雀花
学名锦鸡儿，又称白鲜皮、金孔雀，是豆科植物锦鸡儿的花。目前市面上出售的，多为人工种植。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，过多食用会引起头晕、头痛等不适。吃法
将金雀花捡去杂物洗净，用沸水煮过，再换清水漂去苦涩味。金雀花家常吃法是煎鸡蛋，炒火腿也是不错的选择。其他如茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜也是差不多的吃法。
香椿头
又叫香椿头、香椿尖，属植物香椿树的嫩芽叶。香椿富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质。香椿有小毒，有些人会有过敏反应，如起皮疹、瘙痒等，食用过量也可能会导致头晕、恶心等症状。吃法用水焯过后，放辣椒、盐、酱油等作料凉拌，或用来素炒、炒肉、炒鸡蛋均可。刺五加
图片来源：视觉中国
傣味餐馆及思茅野菜馆常见其身影。其实刺五加本来是味中药，自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。吃法刺五加味道较苦，云南人家常做法是把刺五加洗净后，直接用来蘸作料吃，也有用来凉拌或清炒的，做成汤也不错。蕨菜
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又叫拳头菜、龙爪菜。和香椿一样，春天食用野蕨菜容易引发旧疾，诸如荨麻疹、支气管炎等患者最好不要食用。吃法食用部分是未展开的幼嫩叶芽，最常见的吃法是用沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，用来凉拌或与辣椒、韭菜等其他食材一起炒着吃，也可与排骨或腊肉一起煮着吃。臭菜
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臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳，富含多种微量元素，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。因为有一种特殊的臭味而得名。吃法傣族吃臭菜的做法很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。吃时应先去除老茎叶，煎鸡蛋时切碎较好。辣木
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辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸及矿物质元素，是一种有独特经济价值的热带植物，全株均可食用，最有经济价值的是其叶、花、果及根等部位。吃法可快炒、汆烫、煮汤、加蛋酥炸、炒虾和做鱼汤，亦可生食当沙拉配料，只是鲜辣木叶味道有些辛辣感，比较适合喜辣的人。刺老包
原是昭通鲁甸的特产，曾经“长在深山人未识”的刺老包现在受到越来越多的人喜爱，当地农民甚至大量种植，成为增收致富的摇钱树。刺老包的食用部分主要是嫩芽。吃法用水洗净后放入开水中煮熟，再放入冷水中漂几个小时去苦味，就可以直接食用了，最好是加上个蘸水。也可以切片用辣椒搭配炒食。把春天吃进嘴里你心动吗？来源：内容整合自央视新闻、掌上春城、、转自
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