民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。作为药食两用的姜，究竟有哪些功效，下面做详细的介绍。姜，姜科，多年生草本植物。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜等、这里所讲的姜包括姜肉和姜皮。
养生功效
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。
1、生姜自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
2、生姜能起到某些抗菌素的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
3、生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，但是适当吃些生姜可杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。
4、生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。老年人常吃生姜可除“老人斑”
5、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。体质偏寒的人可以大量食用。
6、姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。其特殊气味有安神的功效。方法：将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。
禁忌
1、说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的”警示”：”一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”
2、虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，过度食用容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃。
3、阴虚内热及邪热亢盛者少食用。
4、内热较重者：如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。
5、姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。6、用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
生姜皮
中药名。为姜的根茎外皮。具有行水消肿之功效。常用于水肿初起，小便不利。
生姜皮，味辛，性凉。归脾、肺经。
治头面浮肿，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食等
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