中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
1、柚子皮煮水治小儿肺炎。
将柚子吃完后留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小否则药效减少，适中即可。水不要太多和熬中药一样，连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会有所改善。
2、柚子皮煮水治疗冻疮。
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻疮处，但不能敷在破皮的地方。热敷的温度要注意，刚开始时候，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气后再敷，待冻疮处适应后逐渐增加温度。这种方法需要耐心和长期的坚持（即使冻疮好了，也最好坚持到这个冬季结束），可以促进冻疮处的恢复和有效的减少来年的复发几率。
3、柚皮糖。
把柚子皮的表皮削掉（注意：要把全部*色的表皮去掉，不然会带有苦味）然后把柚子皮横着切成条状，厚度适中。放在开水中煮一下，然后再放到凉水里浸泡一两天，期间要换一两次水，换水时注意要先拧掉皮中的水分，再倒进新的水（这样可以进一步去掉苦味）。一两天后，捞出去水晾干备用。然后准备一些白糖，煮化成水后再把柚子皮放进锅中一起煮，待糖胶全部覆盖柚子皮后取出，这样就好吃的柚皮糖就制作好了。
4、柚皮酿
做法同柚皮糖一样，把皮削干净后切成大小均匀的三角形，然后每一块都用到切开中心，然后再用做好的肉馅填进去（馅料可以根据自己喜爱的口味制作）放进锅里煮熟后即可上菜。
5、炒菜
削干净柚子皮后切块，用清水浸泡数小时后捞出沥干水分，烧热锅倒入油（油稍多）放入姜丝、大蒜、干辣椒（根据自己口味加）爆出香味，再把柚子皮倒入翻炒。炒均匀后倒入调料翻炒片刻，加入少了开水盖上锅盖焖几分钟，待水烧开后煎炒，柚子皮看似软烂时即可上菜。
6、可防虫
将柚子皮内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水分。用刺有小孔的袋子装好保存，放在衣柜角落或米桶里，可以放置蚁虫。
7去除异味
柚子皮含有挥发油，把柚子皮放进冰箱里也能去除冰箱里的异味。
8、精油熏香
将绿皮剪成小片，放置水中加热，因柚子精油即从绿色皮中提炼出来，故这就成了天然的柚子精油，在过程中可以看到水上浮着一层油脂，即为柚子油。空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定精神的作用。