莲藕，全身都是宝，是很多人都喜欢的一种水生植物。它的花，出淤泥而不染，油炸食之清香酥脆。叶，一池碧绿，荷尖清爽可口，又可泡茶，清脂减肥。根茎，鲜脆甘甜，熟吃营养，但是莲藕的另一种美食：藕尖，却很少有人吃过！
藕尖，又称藕梢、藕带、藕鞭、藕簪，是连接藕节和荷叶的茎，通体洁白细嫩，是莲藕的精华所在。湖北、湖南两地的人们普遍有食用藕尖的传统。
藕尖与藕不可兼得，种藕的农民伯伯一般也不太舍得采食藕尖，怕影响了莲藕的收成。正是因为这样，藕尖更显得弥足珍贵。洗净了的藕尖可以直接生食的，脆爽中带着丝丝清甜，丝毫没有那种藕渣的粗糙感。
生食藕尖更能清热润肺、凉血行淤，还有止血化痰的功效，是消夏养生的佳品哦。可以把藕尖斜切成片，然后放在清水里浸泡，这样炒出来的藕尖仍然洁白无比，非常好看。无论炒、拌、煎、蒸、炸、熘，无论清炒还是荤炒，藕尖的味道都是绝佳的。你喜欢怎么吃呢？