桂皮大家并不陌生，基本上每个家庭厨房里都准备有这种大料调味品。一般家庭在超市里买已经包装好的一小袋干桂皮，大约50克左右，需要10元钱，若是用斤为单位计算，是元/斤。若是在菜场买一两筒桂皮，大约一至二两，秤一称就是20~40元钱，大约是元/斤，非常昂贵。家里主妇都知道，桂皮、八角、花椒，都是昂贵的调味“大料”，是烹调食物的时候，必不可少的调味品。因此，她们经常要接触这些调味料，知道它的价格昂贵，特别是近几年来，越来越贵。桂皮干燥的成品这么昂贵，那么，在广西桂皮生产地，价格贵不贵呢？桂皮价格在原产地并不贵，鲜桂皮收购价就像白菜价一样，非常便宜。
桂皮一般收获季都是春分节到立夏节之间，一年四季只有这个时候，桂皮的皮层内的生长层处于生长的时期，桂皮才能在树上剥下来，过了这个时期，桂皮的皮下形成层便牢牢地贴在木质部上，是剥不下来桂皮的。因此，在春分节、清明节、谷雨节这段时间内才能收获。桂树在广西桂皮出产地，基本上农村家家户户的山林里和房前屋后以及田边地头，都广泛种植着。桂树是一种再生树种，当树木生长6~8年时间，桂皮的品质已经达到标准的时候，开始在春季砍树剥皮，不到两个月，在砍伐的树桩下会自然而然地长出新的枝条来，叫做二代桂树。桂树就这样可以长期砍下去，所以，桂树的再生能力非常强大。每年到春季桂皮采收季节，广西桂皮生产地的农户，家家户户全家老少齐上阵，都在剥桂皮。农户每天剥下来的新鲜桂皮，马上就卖给桂皮收购商，去加工和晾晒。
一般情况下，一棵生长有6~8年的树龄的桂树，在春季能够剥下新鲜的桂皮30~50斤，枝皮大约15~20斤。若是生长15年以上的老桂树，能够剥下新鲜桂皮斤左右，枝皮大约在50斤以上。今年广西桂皮生产地的新鲜桂皮价格非常便宜，是3.5元一斤，新鲜枝桂皮2.3元一斤。若是生长6~8年的桂树，剥下的桂皮可以卖到元左右。若是生长15岁以上的都桂树，剥下来的皮多元以上。在桂皮的产地，一般农户每家每年都要轮伐6~8年以上的桂树~棵，因为每家每户的山林里全是栽种这种桂树。因此，一般情况下每年卖桂皮的经济收入最少在00多元，最多可达10多万元，经济收入是非常可观的。
桂皮在产地的收购价确实太低，比白菜价相差不大。当这些新鲜桂皮两斤半晾晒一斤干桂皮，再打包发往全国各地，摇身一变，桂皮价格就是20元左右一斤。这些发往全国各地的桂皮，进货商又要加一倍的价格分销，再一级级地转手销售，到消费者手中的桂皮，就是昂贵的~元一斤的高价调料品了。因此，在广西桂皮生产地的农户都说，市场上的桂皮价格那么昂贵，种植户因很难找到销售，再多的桂皮，也卖不到那么高的价，也只好无奈地便宜卖给当地的桂皮收购商了，其实高价桂皮的钱，不是农户赚走了，而是销售中间商赚走了，农户是无可奈何的。