山楂为蔷薇科山楂属植物，原产我国北方广大地区，适应性强，现在我国广泛栽培。山楂味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经，是卫生部批准的“药食两用”中药，被广泛用于普通食品和保健食品中。
山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血、行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。山楂主要含有*酮类、低聚*烷类、有机酸类、微量元素，另外还有含有三萜类、甾体类和有机胺类等成分。近几年来，山楂在降血脂、抗脑血及其作用机制方面取得了重大进展。山楂果实营养丰富，综合利用价值高,有很好的药用价值。
山楂的药用作用
1、有助于消化
山楂酸甘益胃，服用能增加胃中酶类的分泌，促进肉食的消化，有助于胆固醇的转化，山楂还可利胆汁，促进胃液的分泌，临床对消化不良，积滞不消，腹胀、腹痛之症，可采用山楂煎服，亦可配合木香、槟榔、枳壳等行气药同用。
2、治痢疾
痢疾多饮食积滞或食入秽浊，积滞肠中，传导失常所致，山楂能消积化滞止血。药理研究证明，山楂对志贺杆菌、福氏杆菌等痢疾杆菌有较强的抗菌作用，对绿脓杆菌、金*色葡萄球菌、大肠杆菌亦有较强的抗菌作用，故为治痢佳品。
3、降高血压、高脂血症
现代医学实验研究证明：山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸酶和蛋白质、碳水化合物，有降血脂和降血压的作用。与槲寄生、臭梧桐等同用，其降压作用增强，作用时间延长，临床对高血压，高血脂的患者，用山楂配决明子煎水服，有一定的疗效。
4、治冠心病
山楂有增强心肌的收缩力，增加心输出量，减慢心率的作用，并能扩张血管，增加冠状血管冠脉血流量，降低心肌的耗氧量和氧化率。临床对冠心病有心悸、胸闷隐疼者，单用山楂煎服有效；另外山楂能消瘾瘕、化血块，用治肝脾肿大亦有一定的效果。
5、保健功能
山楂和石菖蒲合用，具有补肾健脑益智防痴的功能，山植和当归、白鲜皮、白蒺藜合用，可疏肝健脾，消斑化瘀。
6、调节脂质代谢
山楂及山楂总*酮能显著抑制高脂高胆固醇。