大部分野菜都生长于春天，一转眼又到了吃野菜的季节。野菜中含有大量提高人体免疫力的生物活性成分，如多糖、生物*酮、皂甙、叶绿素、叶*绿等，对改善心血管功能，消除体内自由基，增强人体的抗氧化，都有着积极的作用。
在秦皇岛，也有多种可以吃到的美味野菜，纯天然的绿色菜肴，这些“春日之鲜”不容错过~
香椿
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。
香椿有很多种吃法，可以凉拌豆丝儿、也可以炒鸡蛋，还能够做成美味的香椿饼。
荠菜
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
苋菜
苋菜是贫血患者食用的佳蔬之一，因为苋菜当中的铁和钙利用率非常高，也没有副作用，能够有利于血液的合成和再生。
苋菜有很多种吃法，可以凉拌可以炒，还能够剁碎做成菜饼或者包水饺，也有人喜欢把苋菜切碎煲粥，无论哪种吃法，都是十分养生。
马齿菜
马齿菜还有着长寿菜的美名，它富含丰富的去甲肾上腺素，能够促进胰岛腺分泌胰岛素，从而很好的调节人体的代谢。
马齿菜可以炒着食用，也可以进行凉拌，也有人喜欢用这种野菜做鸡蛋饼，更是别有一番风味。
槐花
不少人都喜欢槐花淡淡的清香味，但是很少人知道其实槐花也是可以吃的呢~
槐花的味道十分甘甜，其中富含十分丰富的维生素以及矿物质，比较常见的一种食用方法就是蒸槐花，吃一口简直美滋滋。
面条菜
面条菜因长相酷似面条而得名，不仅可以食用，还有极高的药用价值，更是有润肺止咳的功效。
面条菜的烹饪方法很多，不仅能够炒食可以凉拌，更能够用来烹饪美味的汤肴。
蒲公英
蒲公英还有一个名字叫做婆婆丁，也是一种十分美味的野菜，尤其对于一些肠胃不好的人而言，蒲公英更是饮食上的“福音”。
蒲公英的常见做法就是用海蜇皮凉拌，或者和肉丝一起炒制食用，适合肝火旺、火气大或者消化不良的人食用。
温馨提示
不认识的野菜不要随便乱吃
可以食用的野菜也要进行
彻底的清洗和加工后才可食用哦~
尽管野菜美味又养生，但是也有一些常被误认为是野菜的植物，吃了之后严重的可能会造成中毒，下面这些“毒野菜”也要学会分辨哦~
天南星：生于较为潮湿地带，食用后中毒可能导致喉咙发痒且灼热，更有严重者易出现窒息情况。
野芹菜：也名为白头翁，尽管叶子和芹菜叶子很像，但是具有很大的毒性，尤其是花的毒性最大，误食后容易出现手脚发冷、恶心想吐的症状。
苍耳子：小时候经常用来扔着玩的一种植物，常结有带硬刺的种子，无论是种子还是幼芽都有很大的毒性，吃后容易造成死亡。
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