我吃过的野菜有荠菜、苜蓿、马齿苋、苦苦菜，灰灰菜、野苋菜等。其中荠菜包饺子、包包子最好吃，马齿苋凉拌最好吃。
一、荠菜
荠菜是人们喜爱的、可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶可作蔬菜食用；
荠菜常用来包饺子或做包子，味道鲜美，营养丰富，非常好吃。
1.肉馅
将荠菜择去老梗*叶，洗净沥干水份后切碎，放入大碗中备用；将五花肉（肥肉多些更好）洗净，剁碎（颗粒状即可），与荠菜一起加入精盐和香油拌匀，调制自己喜好的口味。然后包成饺子或包子。
2.素馅
将荠菜择去老梗*叶，洗净沥干水份后切碎，放入大碗中备用；鸡蛋适量炒成鸡蛋碎，晾凉加入荠菜碎中；地瓜粉条泡软剁碎，放入大碗中，再加入精盐和香油拌匀，即成馅料。
但是，阴虚火炽、小便不进者禁食荠菜。
二、马齿苋
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋*酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。凉拌马齿苋是我最喜欢吃的野菜。
三、苜蓿
苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。维他命C、B也相当丰富。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。
家庭食用法：
1．将苜蓿拣去老梗*叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其它蔬菜更清凉可口。
于农历农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
3．苜蓿饺子：每年4-5月苜蓿叶嫩牙鲜之时将其采摘回家，洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水分挤尽后，与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀，调制成自己喜好的口味，然后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。苜蓿饺子已成为大众普遍喜好的春季美食之一。
苜蓿因属渗利之品，故不宜久食多食，须注意。
四、苦苦菜
民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素。具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。
需要注意的是：脾胃虚寒者忌之，另苦苦菜不可共蜜食。
五、灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。食用方法：
1.灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
2.把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
六、野苋菜
野苋菜的营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核*素、维生素C。主治:血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。
食用方法：
1.野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头，口感好，营养高，对于现代吃惯了鱼肉精粮的人，具有养生保健功效。
2.炒野苋菜：将野苋菜去杂洗净切段。锅烧热加入油，油热下葱花煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，摊匀出锅即成。
3.野苋菜蛋汤：将野苋菜去杂洗净，切成段；鸡蛋磕入碗内搅匀；锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用；锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，点入味精，出锅即成。